本报厦门讯（通讯员 美燕）2020年的新冠肺炎疫情给酒店行业经营带来巨大冲击。为了进一步控制成本，减少疫情带来的不利影响，确保酒店可持续发展，佰翔酒店集团协同成员酒店深化组织优化工作，并取得阶段性成效。

形成典型案例 造可复制范本

佰翔酒店集团协同南京花园持续推动酒店组织优化，着力打造成为佰翔酒店集团管理输出的可复制范本。2019年，南京花园在第一个完整经营年度即实现盈利，2020年因受疫情影响，酒店将经营目标设定为“保盈利，实现餐饮GOP（营业毛利）为正”。围绕该目标，酒店确立了“增效益、精产品、优体制、创模式”的工作思路，在“客房销售额最大化，餐饮成本费用最小化”盈利模式的基础上，进一步强化餐饮提质发展。

酒店从四个关键策略着手，一是定位“小而精”的餐饮规模，打造专而精的“机+酒”产品和服务，提升餐饮质量，做大客房收入。二是进一步扁平化组织架构，精简干部职数。三是调整用工模式，围绕“一岗多能”“一专多能”不断调整优化配置。四是建立与组织优化相配套的绩效考核机制，激发员工工作热情。

通过组织优化，南京花园2020年上半年实现盈利。公司合计调减人员编制50人，调减比例超过40%。结合南京花园组织优化案例，佰翔酒店集团已整理形成组织优化典型案例1.0版和2.0版，并已在成员酒店中进一步推广。

组织扁平化 部配置更精简高效

佰翔酒店集团根据旗下酒店品牌划分及特定属性，基于行业考察，牵头组织佰翔花园系各酒店、佰翔泊洲酒店开展组织优化，推进厦门机场区域酒店、福州机场区域酒店的区域整合，推动其他成员酒店开展组织优化。

组织架构整合方面，南京花园、上海花园各自整合了客房部和前厅部，由房务部统一管理；整合了工程部、安保部，由工程安保部统一管理。武夷山花园将人力行政部和财务部合并。拉萨花园分别将工程部、安保部职能拆分至人力行政部、房务部，进一步精简部门设置。福州机场区域酒店整合为一个经营管理团队统一管理。厦门花园和佰翔琨烁通过区域整合，实现部分业务区域化统合管理。各酒店通过组织优化，进一步精简组织架构。

精简干部配置方面，佰翔酒店集团实行中层干部层级优化，减少干部职数及实际配置。通过部门整合、管理层级扁平化，在满足经营管理需要的前提下，暂缓32个中层岗位的实际配置，核减16个干部职数，实际减少了48个干部的配置。

岗位整合优化方面，采取“一岗多能、一专多能”，统合部分岗位设置，进一步优化人员配置。通过组织优化，佰翔酒店集团成员酒店2019年优化调减编制数347个，2020年进一步优化调减编制773个，合计调减编制1120个。

加大产业人才协同 施人才合理调配

为了进一步优化人才的合理配置，满足不同酒店同一时间段对人才的不同需求，佰翔酒店集团牵头开展人才协同，实现跨地区、跨酒店的人员优化配置。截至目前，佰翔酒店集团共协调包括大型会议、防疫留观酒店、临时性用工短缺在内的多种类型的人员支持累计约70人次，有效支援天数约800天。今年，针对拉萨花园的人才需求，佰翔酒店集团协调了佰翔海瀛湾酒店2名管培生至拉萨，进一步充盈拉萨花园基层骨干人才队伍。通过产业人才协同，进一步优化成员酒店人才尖峰低谷的合理配置，整体上控制并有效节约了人工成本。

组织优化是持续性的动态优化管理过程，佰翔酒店集团将从有效控制成本、提高经营效益出发，进一步巩固组织优化阶段性成果，持续推动成员酒店深化组织优化工作。