本报南京讯（通讯员洪露露）新冠肺炎疫情给酒店行业带来前所未有的困难与挑战，南京花园酒店在集团强有力的疫情防控部署和“精益管理控成本、精准施策增效益”经营方针指导下，迎难而上，以“控疫最大化、成本最小化、营销精准化、恢复最快化”为疫情期间经营管理指导原则，及时调整经营策略，开源节流，凭借精准的市场营销手段，精益的成本管控措施，酒店5月份营业收入环比增长53.32%，净利润环比增长443.75%，同比增长65.39%，较计划比完成273.93%，实现疫情发生后首次月度盈利，切实做到疫情防控和经营生产“两手抓、两手硬”。

动态调整经营策略 稳扎稳打创造营收

针对疫情防控形势的不断变化，酒店快速反应，分三阶段动态调整经营策略。第一阶段疫情爆发初期，商务活动骤降，机场航班减少，OTA等客源渠道断流。酒店主动与行政单位沟通争取，因措施落实到位，在区域内多家酒店被政府要求停业的情况下仍保持营业状态。以防控安全为首要目标，以服务保障机组为主，积极协助各航司解决疫情期间入住、交通、餐饮等困难，为疫情过后航司客源的市场拓展奠定良好基础。同时酒店积极寻求市场客源，成为机场区域内首家恢复OTA渠道运营的中高端酒店。

第二阶段疫情逐步缓解，但市场消费信心不足，持续低迷，常规渠道开源成效不佳。酒店通过市场走访，得知多地政府工作组为巩固防疫成果，拟增派人员入驻机场。酒店迅速组织拜访并签订协议，先后引进了宿迁市委工作组、南京交通局、泰州文旅局等单位，实现平均每天用房35间左右，共计2568间夜，及时弥补其他渠道的缺口。

第三阶段疫情稳定恢复期，防疫工作组用房量逐步减少，酒店结合政府鼓励复工复产市场逐渐复苏，夏秋航班换季部分航线恢复等情况，提前积极跟进各航司业务，基于疫情前期的良好保障，成功从竞争酒店引进了长龙航空、南方航空等机组入住，恢复每日15%以上机组用房量，弥补了基础房量的不足；同时通过不断优化酒店价格体系，积极推出各项促销活动，争抢区域内有限的中高端客户增量，使OTA渠道市场占有率维持在30%以上，有效提升入住率，以精准的市场反应，做到恢复最快化。通过这三阶段的经营策略动态调整，酒店5月份平均出租率恢复至79.84%。

组织岗位再优化 群策群力控成本

受疫情影响，南京花园酒店营收下降，成本居高，第一季度出现较大亏损。酒店重新制定2020年经营计划，将“保盈利”作为年度主要经营目标之一。

为有效控制成本，酒店从优化人力资源入手，根据营业状况动态排班，以岗位需求最小化安排人员上岗，其他人员以月为单位轮流停工待岗，酒店四个月累计人力成本较去年同期下降了25%。

酒店营业初期配备了薪资较高的厨师队伍和专业岗位，在2019年餐饮组织优化的基础上，疫情期间加速完成岗位优化。5月份，剔除政策性补贴等其他各项因素外，酒店人工成本较去年同期下降35.22%，酒店当月收入较去年同期下降17.39%，而利润同比上升68.06%。