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佰翔京华酒店避危机抓契机 找准餐饮经营新定位开启特色产品新思路
发布时间:2020-04-26
 

本报龙岩讯(通讯员 苏睆)随着国内疫情防控形势持续向好,餐饮经营复苏成为佰翔京华酒店复苏计划的重点之一。综合分析当地市场形势,酒店在餐饮经营上开启“四减四加”的新思路:减时间、减面积、减人员、减菜品,加安心、加健康、加释放、加渠道。

根据“四减四加”的指导原则,酒店2月21日推出外卖套餐,为客户提供“佰翔到家”用餐服务;3月28日红豆杉西餐厅自助餐恢复自助早餐堂食,摒弃常规的早餐出品标准,首推“治愈系”概念的防疫元 气早餐,传承闽西特有的中草药饮食文化,在满足客人基本饮食需求的前提下,结合食疗来提升免疫力、补充元气;4月5日西餐厅自助晚餐周末时段恢复营业,通过全面调整西餐氛围布局,以“防疫成果显现·冬去春来”为主题,打造出春天花园般的绿色用餐环境,并且结合自助晚餐启市契机,通过抖音线上直播垂直精准定位客户群,通过直播间活动成功吸引千名同城客户在线观看,浏览量、粉丝数等直播数据高于本市高星级酒店同类产品推广。接下去酒店还将充分发挥员工特长,调动员工积极性,组织一支干劲十足的“生态水培蔬菜”养殖小分队,围绕生态、安全、健康等关键词打造餐饮绿色产品,迎合时下客人的消费心理,重新树立客人的消费信心。

   在市场增量变缓,经营逐步复苏的道路上,佰翔京华酒店将付出更多的努力去修炼内功,让产品更具完整性和多元性,提高客户复购率、稳住核心客群们,加快酒店餐饮回到正轨,为2020按下快进键。



 
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