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“危”中求“变” 逆势谋发展 佰翔世纪酒店积极挖掘市场机遇初显成效
发布时间:2020-04-26
 

本报晋江讯(通讯员 宋晨)在集团“双战并重”的方针指导下,晋江佰翔世纪酒店一手抓防疫保安全,一手抓生产保经营,不等不靠、把握机遇,积极寻求产品模式创新,预计4月可以产生经营性收益。

止血急救 危中求变

受疫情影响,3月20号起,晋江地区各酒店才陆续接到本地防疫防控小组的复工许可。佰翔世纪酒店针对晋江大餐饮市场骤停的局面,紧急制定了“止血急救、危中求变”的经营方向。为解决疫情发生前多场大型宴会备货库存的问题,酒店主动出击,通过网络渠道、走进周边社区等方式,转化部分损失,紧急“止血”。在建全防控机制,精简在岗人员,做好常住客保障的同时,酒店迅速组建餐饮外卖筹备小组,不等不靠、危中求变,集中力量重点接洽矽品公司(世界500强企业)800人为期半年的用餐需求。在2、3月餐饮市场沉默期,酒店通过多轮次拜访和内部模拟演练试运行,最终攻克配送路程远、频次高、菜品保温难、工人用餐时间无弹性、菜品忌口及限制多等困难。在25家竞争单位中,佰翔世纪酒店凭借品牌优势和专业化团队成品展示获得客户青睐,并于4月上旬正式启动了矽品公司每日平均1100份的外卖配送项目,合作为期半年,预计每月将为酒店增加50到60万元的营收。该项目对酒店下阶段开发本地餐饮配送业务奠定了良好的竞争基础。

精益管理 共克时艰

酒店在做好防疫工作的前提下,积极鼓励员工休假。根据人社局政策指导,引导员工与公司一起并肩奋斗,共渡难关,2月份开始酒店实施疫情期间薪酬优化方案。同时,酒店根据实际生产经营情况,合理配置每日在岗人员,打通岗位壁垒,如厨房员工分时段上班保障外卖出品,后勤及一线员工成立打包小组集中时段打包,通过精益管理严控成本。

此外,疫情期间酒店积极践行“领导榜样”“客户体验导向”的企业文化,围绕企业文化、梳理运行过程中痛点问题、各部门专业知识点、防疫防控知识等设计100道测试题,组织员工进行防疫期专题知识测试,部门负责人与员工个人绩效挂钩,苦练内功,促进标准落地。

紧跟行业复苏 抓取营销重点

疫情导致订货会规模大幅缩减,市场竞争加剧。酒店营销部与当地企业保持紧密沟通,时刻跟踪合作企业订货会信息,同时配合晋江市经贸局编写《关于疫情期间酒店接待订货会的指导原则》,积极推动晋江市快速启动订货会。由于做好提前部署,先期获取到市政府开放订货会的政策,酒店能够更好的将企业诉求与政府防疫要求相融合,4月份,酒店陆续接下利郎、361和安踏的订货会业务,当月平均出租率预计可达40%。

迭代书香佰翔 转变社群经营

   酒店的书香佰翔特色产品活动因疫情影响暂停3期,为顺应客户消费习惯和消费行为的变化,酒店成立直 播小组启动“抖音”云直播,培育线 上新营销渠道。4月23日“全国读书日”,酒店开展“云·书香佰翔”线上亲子活动,并搭配线下“酒店亲子旅行团”,实现线上引流、线下互动,通过差异化产品创新,增加曝光率,通过社群裂变,力争尽快恢复运营热度。



 
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