本报厦门讯（通讯员 范凤龙）为确保“2019数字中国”会议接待保障任务的顺利开展，4月10日至12日，佰翔酒店集团协同第三方专业机构，对福州海瀛湾佰翔度假酒店进行了首次食品安全检查和保障指导工作，内容包括食品安全差距分析评估、现场要点反馈及培训指导等。

第三方专业机构对佰翔海瀛湾酒店的收货、干货库房、各厨房、化学品库、垃圾房、楼层工作间、客房迷你吧、各餐厅及酒吧等区域进行了评估，并对硬件设计、较高风险操作项目、温度和时间控制情况、存储管理、个人卫生、清洁、消毒以及虫害控制等涉及食品安全的关键项提出了整改建议。此举不仅为新开业酒店建立和发展酒店食品安全管理体系奠定了坚实的基础，更为佰翔酒店集团推进食品安全管理体系的研发、建立和落地实施提供了借鉴实例。

2019年，佰翔酒店集团将结合酒店实际运营情况及食品安全法律法规的相关规定要求，开发佰翔酒店集团食品安全管理体系（FSMS）以及食品安全内训课程，组织食品安全项目研讨会，以期提高各成员酒店、酒店食品安全管理员和食品操作人员的专业知识技能，使佰翔酒店集团食品安全管理体系能够真正落到实处，有效控制食品安全风险，促进食品安全和卫生管理能够得到有效改进和提升，为各酒店的食品安全工作、宾客的饮食安全护航。

在这一指导原则基础上，佰翔酒店集团已于1月下发了相关制度, 指导各成员酒店逐步完成配置食品安全管理员；3月组织了福建省内各成员酒店食品安全管理相关负责人员参加了厦门餐饮协会举办的“食品安全管理人员”初级培训，并通过考核。后续，佰翔酒店集团将继续组织省内成员酒店食品安全管理相关负责人参加“食品安全管理人员”中级和高级培训，进一步推动佰翔酒店集团食品安全管理体系的建立和完善。