佰翔五通酒店承接万科媒体交流宴会服务

本报厦门讯（王若君）12 月8 日，佰翔五通酒店顺利承接万科集团媒体交流会厦门专场的宴会服务，圆满完成了酒店首场高端外烩。从宴会摆台、菜肴出品，到席间服务、餐后清洁，佰翔五通酒店全程按在店标准提供，专业的服务博得了客户的肯定，也为酒店外烩服务树立良好开端，并将逐步树立市场口碑。

万科集团本次宴会标准高、要求高，菜单内容虽均为闽南本地特色菜，如老八市五香卷、芥味龙海小章鱼等，而选材上则极为挑剔，并特别指定了食材产地。面对如此高的要求，酒店均一一满足。最本真质朴的菜肴对食材的要求更为严苛，譬如一道貌不惊人的红菇豆腐煲，红菇优选武夷山野生红菇，而豆腐特地寻找最有质感弹性的厦门新圩镇的豆腐。厨师团队潜心钻研，将经典古早味做出了创新美味。耗时费工的菜如佛跳墙等在酒店制作完成后，用保温车运送至现场。其他菜肴在外烩现场临时使用的狭小厨房里制作，克服现场条件的诸多不利因素，保证了菜肴出品，将地道的本土特色菜端上了大雅之堂。

厅面服务方便，酒店从中餐、西餐、酒水及后勤部门抽调了身高、外形均符合客户要求的员工组成精锐团队，菜单设计、摆台、桌花等各细节亦独具匠心，充分展现了佰翔五通酒店的专业水平。