拧成一股绳，在女性占大多数的团队中，他们用通力合作、勤勉努力和主动担当向所有人证明这支酒店最强执行力的团队绝非浪得虚名。

文 | 福州花园酒店 林慧琼 王帅

有这样一个团队，即便她们女生居多，但面临人手严重不足、实习生交替流动性大、各级重大接待、时常深夜加班、以及宴会翻台、会议摆台这样的体力劳动时，她们依然笑容满面的服务、依然干劲儿十足的忙碌、依然乐此不疲的相互鼓舞，他们用自己辛勤的汗水，甜美的笑容，一次次得到客人的肯定，互帮互助，互相鼓励，让这个团队拧成一股劲儿，一起向前冲——这就是花园酒店中餐厅。

通力合作团队至上

每一次摆台，每一次会议，对于这个女生占了大半边天的团队来说，大大的餐桌，堆叠起来的餐椅，各种会议台面等等，都是不小的体力活儿。但对于这些平时看起来瘦弱的女生来说，干起活儿来，却有一股巾帼不让须眉的拼劲。一个人处理不了，两个人，三个人一起来，在互帮互助的同时，他们又合理分工，熨台布，擦餐具，折纸巾等等，细致的分工，合理的搭配，让工作能够有条不紊的进行。一次次节假日，当大家尽情于欢乐时，她们在为接待忙前忙后；当大家与家人共享天伦之乐时，她们在默默的努力加班。一次次接待，小至工作餐、多至宴席、忙至会议返台、贵至国家级首长接待，从餐桌摆台设计到菜品的呈现，从美味的食物到细致的服务，她们都起早摸黑、互帮互助、通力合作，尽情展现团队的风采。因为，她们知道每一场接待中，她们代表的不是自己，而是整体团队的形象，是整个酒店的形象。

积极创新敢于尝试

每一场宴会，每一次接待，每一款主题餐饮，对于中餐厅的摆台都是一次考验。福州花园酒店远离市区，对于材料的采购多有不便。中餐厅的姑娘们学会了就地取材，修剪下来的枝叶，废弃的树枝，当季的小花等等这些花园里这些不起眼，或是在普通人眼里的垃圾，却一次次的在他们手里变废为宝，一双双巧手改造，一次次重新组合，让这些材料焕发了新的生机。今年，福州花园主打的四大名著系列菜品，这不仅是对厨房团队的一次大考验，也是对中餐厅摆台的考验。团队共同组织学习四大名著，一捧海盐，一个破碎的瓦罐，一片房瓦等等，在他们手里活灵活现的还原了四大名著的造景意境。同时，还要充分了解菜品的文化内涵，在上菜的同时，将每道菜的故事告诉给客人，让客人一边吃，一边可以了解菜品衍生出来的文化内涵。

目标明确青春洋溢

每一天看似平常的餐前会，下班前的收班总结，将大家的心拧在了一起。团队制定的各项激励，奖惩制度，让大家有了共同的目标和行为规范。部门主管带头和员工一起学习，加班，一起完成各项工作任务，形成了良好的团队文化氛围。组建了一支相对稳定、优质的团队，圆满完成了多次国家级、省级、市级等领导的接待任务，并得到了广泛的好评与认可。为了提高工作效率，她们专注服务、善于发现总结，及时发现平时工作中的不足，并结合5S 管理制定相应标准、制度，并配以图示上墙，让员工对工作一目了然。把标准不断渗透到平时工作之中，并不断完善、提升服务水平。今年中秋，酒店动员全员月饼销售。她们积极响应，并结合酒店月饼清新的风格，设计了复古风的月饼展示台，同时，她们详细了解各款月饼的特色，积极向到店客人推荐，用自己的诚意打动宾客。不仅完成了部门既定的月饼销售量，而且帮助其它部门月饼销售，售卖月饼礼盒数量超过他们实际领取任务量的2 倍。他们用勤勉努力和主动担当向所有人证明这支酒店最强执行力的团队绝非浪得虚名。