福州花园“标准化空调制冷和锅炉采暖运行”案例解析

■ 集团运标部 叶礼辉

作为集团今年新增的精益管理试点单位之一，福州空港佰翔花园酒店是佰翔酒店中“第一个吃螃蟹的酒店”。福州花园酒店已经真切地收获了精益改善的甜头。通过推行“标准化空调制冷和锅炉采暖运行”改善项目，第二季度，空调和锅炉耗电成本占酒店收入比从去年同期的2.39% 下降到今年的1.66%，给酒店带来4.2 万元的能耗成本降低。也许你已经忍不住要问，在高星酒店玩起了“抠门”，会不会引发投诉，导致宾客的不满？答案是否定的，不仅没有“掉粉”，“慧评网”上宾客对客房和服务的表扬率还上升了5.6 个百分点！其中奥秘，尽在本期精益改善案例解析…

制定标准作业实施关键点控制

福州花园酒店的客源较为特殊，机组人员占酒店宾客比例超过70%。相较一般旅客，机组人员在酒店房间的时间较长，因此，他们对空调制冷和供暖的要求和消耗也更高，从而造成酒店空调和供暖的能耗成本也较高。基于此，集团运标部在年初的《精益管理项目建议书》中提出了“降低空调和供暖能耗”精益改善建议，酒店经营层确定了以工程部经理为组长的改善团队，明确了改善目标，并积极推动项目小组实施改善。改善一： 制定餐厅和客房空调连通运行标准。福州花园酒店的餐厅和客房均配备独立的空调主机，为节约能耗，酒店将两套中央空调的管道进行了连接。连通后，两台主机及锅炉之间如何配合开启和关闭？这对能耗的影响很大。为此，酒店工程技术人员协同空调厂家，在多次试验运行后，制定了《酒店餐厅与客房空调连通管道的操作标准》，明确了在夏、冬季等不同季节，同一天的不同时段，当室外气温处于不同水平时，两套中央空调和锅炉采暖的开启和关闭的标准，以及连通管道的开启使用标准。例如， 当冬季气温低于11℃时，管道关闭，餐厅空调和锅炉采暖同时独立运行；而当冬季气温在11℃ - 18℃时，管道连通开启，餐厅空调停机，锅炉同时供暖给客房和餐厅。改善二：优化锅炉采暖和空调制冷运行参数。根据不同的季节和室外气温，改善小组设定空调主机的温度及运行时间和冷冻水泵的运行时间，标准化公共区域空调面板的温度设定，以此不断总结和优化锅炉采暖和空调制冷的运行参数。例如，在夏季（7 月11 日到10 月7 日）， 空调主机每天开启17.5 小时，当室外气温为28℃ -31℃时，主机设定温度为13℃，公共区域空调面板设定温度为24℃。在冬季室外气温为0℃ -5℃时，锅炉的运行参数设定为：5 根加热管二台主机运行，主机开启温度为61℃，停机温度为65℃。标准化锅炉采暖和空调制冷运行参数在保证宾客满意度的同时，避免了员工的随意操作带来的能耗浪费。改善三：实施能耗关键点控制。针对空调电耗涉及的区域多、相关岗位多等因素，项目小组在集团运标部的辅导下，对空调电耗的关键控制点进行梳理，列出了酒店的10 个关键点，包括大堂旋转门侧门、西餐厅的户外玻璃门和五楼办公区域防火门等。改善小组制定各个关键控制点的巡查记录表，明确各控制点相应负责的岗位人员，按照指定的时间点对室外温度、空调面板的设定温度等进行检查确认，以确保各区域的温度在不影响宾客满意度的情况下得到合理的控制。改善小组还在每周固定时间通过邮件发出“空调电耗关键节点的反馈情况”给相应的部门负责人，持续改进节能工作。

凸显项目实效持续精益改善

通过推行“ 标准化空调制冷和锅炉采暖运行”精益改善项目，第二季度，福州花园酒店空调和锅炉的总耗电量从去年的26.2 万度下降到今年的21.5 万度，电耗成本降低4.2 万元，空调和锅炉能耗成本占酒店收入比从去年的2.39% 下降到今年的1.66%，下降30%。与此同时，平均每日入住房间数从去年的247 间上升到今年的265 间，“慧评网”宾客对客房和服务的表扬率上升5.6 个百分点，在保证宾客满意度的同时，取得了良好的经济效益。在该项目的改善过程中，精益改善小组运用了多种精益管理的工具和方法。一方面，改善小组运用“可视化管控”，在酒店室内外连接处张贴“随手关门”的标识牌，提醒酒店员工和宾客关注节能，同时，将“空调参数设定标准”作业指导“可视化”在空调主机操作屏幕的上方，方便员工查看和操作。另一方面，运用精益管理的基础工具“标准作业”，制定《酒店餐厅与客房空调连通管道的操作标准》和《酒店空调和锅炉运行参数设定标准》等相关的操作指导，并通过关键点控制来确保标准得到执行。节能降耗不止，改善仍将继续…在持续协同酒店各个部门跟踪落实空调和锅炉的能耗降低的基础上，改善小组不放过新发现的能耗浪费，例如“机组人员开窗晾衣服造成冷气流失”的浪费，目前，正在协同客房部、前厅部和销售部门一起想办法减少该浪费。