——记2015 年集团年度创新奖获得者谢冠斌

人物素描

（佰翔空厨 王友）谢冠斌是佰翔空厨研发部专职研发工程师，具备10 年以上的烘焙类产品研发及生产经验，是研发团队中最具实践经验、动手能力及产品创新思维的研发人员。2015 年，他主导并实际开发的产品超过70 款，为公司核心产品创新、工艺改进、产品储备等方面做出了突出的贡献，成为当之无愧的集团年度创新奖获得者。在佰翔空厨，谢冠斌是大家公认的王牌糕点师，他以精湛的制作工艺和高超的产品研发技能征服了大家。工作中，他不断从市场需求和工作细节中获取创新的奇思妙想，并通过反复试制研发出新品，为公司和客户带来许多惊喜，他用自己的实践经验和创新思维一步步开拓出佰翔空厨的烘焙之路。

创新产品把握客户需求

创新产品，必须以市场为导向，才能满足消费者的需求。而大客户对于消费者的喜好有着更深入的调查，最懂消费者的需求。大客户的需求在某种程度上代表着消费者的需求。因此，客户需求对产品创新具有很高的指导意义。2015 年，许多B2B 客户对我们的产品提出新的需求，如85 度C、豪客来等客户便要求我们的产品要符合他们公司的文化氛围。这对于研发团队是一个极大的考验。“既然产品要符合客户的文化氛围，就要去客户的门店体验才能找到灵感。”谢冠斌心想。于是他向研发团队提出自己的想法，并带领工作伙伴们一起去85 度C、豪客来门店体验文化氛围。回来后，谢冠斌进行深入总结，根据获得的灵感研发了多款新品，得到了客户的认可并成功将产品推向市场。谢冠斌感慨道：“糕点行业也得与时俱进，而创意的迸发和新品的研制往往直接源自客户的需求。”

研发新品享受苦中乐趣

研发一款成功的产品，不是一蹴而就的事，需要反复试验，而在这枯燥乏味的过程中，就要懂得品味其中苦与乐的点滴，学会苦中作乐。谢冠斌正是拥有这样的乐观心态，坚持不懈，才有了今天的成就。2015 年，谢冠斌研发的蛋黄酥、凤梨酥、杏仁瓦片、菠萝包等产品上市，受到消费者的广泛好评。这背后是谢冠斌对每一款产品经过的成百上千次试验和创新努力——产品原料选择、配方优化、工艺改良——尽管很艰辛，但谢冠斌十分享受这一过程，因为在他眼中“创造”的过程是苦中有乐，且乐趣无穷的。就是在无数次试验中，谢冠斌又开发了曲奇系列产品以及多款冷冻烘焙产品，丰富了公司的核心产品系列。谢冠斌在做好新品开发工作的同时，还善于思考、挖掘现有产品工艺的不足，积极大胆地提出改进方法并加以实践。针对杏仁酥推向全国市场的过程中出现表层易脱落、影响产品外观的问题，他经过多次试验，通过调整表面糖霜的配方，成功地解决杏仁酥表皮脱层问题，使杏仁酥产品在85 度C 全国500 家门店系统上市，提升了电商网购渠道的销售，实现杏仁酥产品全国铺货的目标。

乐于交流促进团队成长

谢冠斌深刻认识“一人百步，不如百人一步”的道理，他总是积极促进研发团队的学习与成长，并为生产班组提供技术支持和帮助。在工作中，他从不藏着掖着，乐于交流，帮助研发团队成员和生产班组解决问题。在不断提高自我技术水平的同时，做好“传、帮、带”工作，将自己所学所知的产品信息和知识与同事进行交流、分享，谢冠斌是大家一致肯定的好老师，生产班组的同事只要工作中有新的想法都会主动向他请教咨询。作为研发部核心成员，谢冠斌不仅始终专注产品的创新，更是不断寻求个人的突破，未来他也将以自己丰富的烘焙产品研发经验和专业知识，为公司核心业务的发展注入持续的新动力。

声 音

佰翔空厨研发部经理 姜振强：谢冠斌是少有的精通各类糕点产品工艺的“多面手”，产品创新和技术创新能力都很强，对产品的有着自己的想法，把研发任务交给他，他所做出来的产品，常能给我们大家带来惊喜。