编者按：纷繁复杂的社会里，我们汲汲营营地学习工作生活，睡觉穿衣吃饭。人常说，唯有爱与美食不可辜负。说明美食在我们的日常生活中占据多么重要的位置，它是一种人生追求。也说明说这话的人是个吃货。我们一起来看看咱们的吃货同事们为我们分享的美食吧！ 美食印象之厦门风俗小吃 现代人对美食的追求，并不仅仅只是山珍海味。美食不分贵贱，中国物华天宝，每个地方都有自己的特色美食。说起厦门小吃，相信大部分人脑海里就会想到沙茶面、土笋冻、海蛎煎等厦门传统小吃。其实除了这几种美味，还有很多小吃和厦门本地的传统民俗息息相关。下面我介绍几种厦门特有的传统民俗小吃：五香条——在老一辈厦门人当中，很多人信奉道教，每个月都会有几天要供奉神明。在供品当中，五香条作为传统的供品可谓当仁不让。五香条也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、葱、胡萝卜等，包成条状，再放入油锅炸成焦黄，蘸佐料进食。红龟——红龟是厦门节庆喜事必备的包馅贡品，其外表如碗面大小，状如龟背，果皮加入少量红色的食用染料。在厦门人眼中，红龟是食品与生活中的吉祥物，街坊邻居经常互赠红龟以分享喜庆，增进友谊。炸枣——在厦门，每个村庄每年都会有一天作为“乡节”。届时，村庄请来歌仔戏团、舞龙舞狮队作为助兴节目。在这天，每家每户都会做炸枣供奉神明。炸枣外酥没韧，香甜可口。与红龟一样，炸枣也经常作为街坊邻居互赠的食品。芋包——芋包是老一辈厦门人过年必吃的美食，就像北方人过年一定要吃水饺一样。它是以芋泥为皮，包入猪肉、虾仁、香菇、冬笋等片丝馅料，放入蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以厦门甜辣酱、沙茶酱，味道极好。以上是比较具有厦门特色的民俗文化小吃。其实厦门传统小吃远远不止这些，据厦门民俗学会调查，厦门的小吃大约有两百多种。但是随着时代的发展，很多传统民俗文化正渐渐被遗忘，老一辈的传统手艺也在渐渐失传，或许再过几代人，我们再也见不到这些小吃的踪影。（元翔厦门空港 林艺佳） 你不知道的台州美食 台州市是浙江省下辖的一个地级市，位于中国浙江省沿海中部。台州市的地理位置得天独厚，平原丘陵相间，自有一派江南“海上仙子国”的明媚秀色。有美景怎么能少了美食，今天我就来讲讲台州的特色地方小吃。不知道为什么，从我出去读书到工作，才发现我们台州吃的不一样。比如端午节大家都吃粽子，我们却吃食饼筒。今天我就来给大家介绍一下味美食——食饼筒。食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。外面那层面皮没什么，重点在里面的馅料：一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等等，以此为原料，烧好七、八种，甚至十四、五种菜，放在桌上，再由吃的人自由选择，用面皮将它们包裹起来。做一次食饼筒可是非常不容易，满满一大桌子都快赶上过年了，简直是满汉全席。说着我就流口水了，好想回家吃哦。今天就介绍到这里，要是被美味打动了，欢迎来我家做客哦！（元翔厦门空港 茅玥莹） 百合润肺营养汤 这段时间不时有同事、亲戚和朋友问我百合如何烹饪既不苦又营养可口，我也尝试了各种百合的烹饪方式，从中领悟出几种烹饪方式可以不苦又营养可口。今日向大家推荐一道美味甜品：百合润肺营养汤。做法简单便利，是点心及治疗咳嗽的不二选择。食材：新鲜百合，雪梨，枸杞，红枣，冰糖，温开水。做法：将百合一片片掰开洗净滤干，雪梨洗净去皮去核切小块，枸杞红枣洗净滤干，将百合、雪梨、枸杞、红枣、冰糖放入容器内倒入适量温开水；放入蒸锅隔水蒸10 分钟，一道香甜可口，营养治病的百合润肺汤就出锅了。这道甜品不但美味还营养丰富，大家不妨尝试，绝对有不错的感觉。（元翔龙岩机场 黄雪芳） 翠花，上酸菜 酸菜炖粉条时东北人冬日餐桌上的标配，口感酸爽美味、营养均衡，能迅速补充能量，是东北的一道传统菜肴，承载了美味也承载了传统，漂泊在外的游子每每想起都垂涎欲滴。酸菜炖粉条十分美味，制作方式却较为简易，先将五花肉下油锅翻炒至焦黄，再将切好的酸菜挤出过多的水，下锅翻炒。酸菜是整道菜的核心，一定要翻炒至酸菜完全吸收油份，烹出香味后添些料酒并加水，待水沸腾，加入粉条，粉条煮熟后便可出锅食用。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等物质。由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量乳酸菌。有资料表明，乳酸菌是人体肠道的有益菌群，有保持肠道正常功能之功效。趁热尝一口酸菜炖粉条，汤汁酸爽、酸菜可口、粉条嫩滑，荤素搭配营养均衡。再配上一碗香喷喷的东北大米饭，那美味定会让您赞不绝口。（元翔厦门空港 梅芳远） 唯美食不能相忘 中国人爱吃，在吃上的讲究可谓丰富多彩。《倾城之恋》里，白家为了招待新婿，满府上下提前三天就开始准备吃食，蒙府本《红楼梦》里的“茄鲞”更是写尽了古代贵族对食物的精益求精。又因我国地大物博，南北东西差异大，在吃的上面花样百出，创意层出不穷。美食繁多，然而最令我念念不忘的一道菜是拔丝奶豆腐。第一次吃这道菜竟是和朋友在家庭聚餐上。大人们忙着聊天，频频推杯换盏，整桌菜就都是我们小孩子的了。过年期间鱼、肉吃的早就腻了，那一盘拔丝奶豆腐显得格外特别。橘黄色的奶豆腐块整整齐齐地码放在瓷白的盘子里，微微散发着热气，放进嘴里，外面微硬，又有些粘牙，一口咬下去软糯鲜香。酸酸甜甜的，酸味、甜味又都恰到好处，用筷子夹起来扯起长长的丝，再放入冷水碟子里蘸一下，收丝降温，好吃又有趣。后来干脆别的菜都不吃了，就和朋友巴巴地等着拔丝奶豆腐转到面前。吃的差不多了就和朋友跑去饭店的厨房，想看看这菜是怎么做的。后厨的师傅说拔丝奶豆腐主要还是看拔丝的手艺和火候的掌握。先把奶豆腐切块，裹蛋糊热油炸至外表酥脆内里奶冻微化，熬糖拔丝。听起来容易，但要真正做的好吃却是十分难得的。还有一道菜，又可以做主食的春卷。高中时平常不能外出，但每周日可以出校门的那三个小时一定是和同桌跑去学校附近的春卷店吃春卷。先是上一大盘码得整整齐齐的卷饼和手套，都切成正方形，薄的可以透过阳光，又十分的韧，不会轻易的破。然后端来鸡蛋酱、土豆丝、肉丝、白菜心、葱、香菜，拿一张卷饼平铺在盘子里，再把各色酱料撒在饼上，最后再盖上一张饼，整整齐齐地卷起来，咬一口各种味道杂糅融合，真是丰富，满满的幸福感。每家春饼店都不太一样，有些店的饼要厚点，或者是圆形的，酱料也都各具特色。这种家常食物自己在家也能做，又可以随心发挥创意，只是很难做的那么精致。一路走来，吃过的能记住的美食太多太多，最难忘记的却是妈妈的家常菜。“布衣”美食，直抵人心，简单普通的制作方法，却成为无法淡忘的家的记忆。（元翔厦门空港 陈强） |