本报拉萨讯（通讯员 沈庆铭）宋建廉，2013 年进入拉萨空港花园酒店，现为拉萨花园酒店中厨房厨师长。他从事厨师行业已满18年，期间多次获得其服务过的酒店、地区餐饮协议“金牌厨师”称号，作品多次荣获行业金奖。他首创的生命料理荣获2013 年西藏自治区餐饮协会主办的“雪顿节菜系展览特色奖”。也在2015 年由自治区餐饮协会主办的自治区酒店行业岗位技能竞赛中荣获团队金奖。他在厨房有条不紊地指导辅助年轻小伙开工，架势犹如一位武侠小说中的掌门，和声细语却透着说一不二的威严。他准备的两道菜，一道是竹笋红焖藏香猪，另一道是冰片牦牛健。菜的卖相精致小巧，直至为客人上好菜品，收到客人对菜品的赞赏有加，他才松了一口气。这就是拉萨空港佰翔花园酒店中厨厨师长—宋建廉。宋建廉厨师长是一个善于从生活的细节中寻找灵感的人，也能对特色菜品的融合制作有自己的想法，生活中的点点滴滴都会对他有所触动。比如看到药王山菜场上有售刚上市的藏金菇，他转身回到厨房，就能摆弄出一道藏金菇炒牦牛肉。在过去多年的厨师生涯中，宋建廉厨师长每年都会到当地去寻访当地特色菜品的特殊烹饪方法。深入民间、品尝当地人制作的食物，就能从中提炼出他所需要的制作工艺，随后他便会利用这些新学到的知识，在酒店中餐厅演绎成全新融合的具有当地特色的藏式菜品。诸如林芝腊排炖粗粮、高原吊烧鸡都是宋建廉厨师长创作的本地特色菜品。创作不脱离中国菜范畴，是宋厨坚守的原则。提炼传统的菜系菜谱、搜集传统菜肴制作方法、用自己美食理念进行全新融合、以非常精致的形式展现，这才是宋建廉厨师长追求的生命料理精致菜品。对一位优秀的厨师来讲，烹饪既是一项需要耗费大量体力、专业知识和高超技巧的精细活，更是一项需要创作灵感、创意无限的艺术品加工过程。每当出自宋厨之手的一道道精美华丽的美食摆在面前时，宛如一件件艺术品在眼前展现，“一个用生命在烹饪的人，值得你拥有”。