本报晋江讯（通讯员 陈菊芬） 在晋江佰翔世纪酒店的西餐厅里，我们总能看到一个忙碌而熟悉的身影，犹如她的名字一般，影洁——品质高洁，清新文气。她所到过的每一处地方，整洁有序，惬意舒适。张影洁，一个没有华丽词藻，但却很美的名字。影洁是晋江佰翔世纪酒店的西餐领班，在日常工作中，除了需要对当班人员进行排班及菜品的监督，她也不忘思考如何才能为客人提供更优质的服务。对她来说，客人即是家人，让客人有宾至如归的感觉是她一贯的服务理念。

认真工作 用心服务

影洁经常说，做好每一次服务，就像帮助一次他人，很开心，很有成就感。进公司之前，影洁对西餐了解并不多。刚接触西餐的时候她很喜欢帮客人点菜，却总感觉有些力不从心，因为西餐与中餐不同，西餐的菜品顺序及搭配一般是“先冷后热、先生后熟、先副菜后主食”，也有“白酒配白肉，红酒配红肉”的说法。渐渐地，她把每天的工作当成一种习惯，熟练地掌握好西餐的操作流程。面对突发状况，她学会沉重冷静，尝试用不同的思考模式和方法来处理。为了把西餐服务做得更好，她严格要求自己做好本职工作，做到每件事情细致入微。培训课上，她认真学习西餐点菜规范，熟悉酒店的西餐餐具； 业余时间，她将西餐菜品菜名一一熟记；客人用餐过程中，她始终面带微笑，耐心地为客人点菜、上菜、呈递账单，客人有疑惑的时候都会积极主动的为客人解答，也得到了顾客的称赞；在客人用餐结束离开后，影洁马上收拾好餐桌环境卫生，保证下一批顾客的愉快用餐。“强迫自己把该学的学透，把该做的做好，是对自己负责，更是对酒店负责”这是影洁对工作的认识和总结。

爱上西餐 爱上摆台

影洁喜欢摆台。她说“刚开始做服务员的时候，觉得那些西餐餐具很漂亮。摆台，就像是一种艺术品，很有特色”。在工作中，她认真地研究酒店西餐摆台风格，尝试从餐具的选择，色彩的搭配等方面来创新。影洁把摆台当成一门艺术，每年的摆台比赛，总是最早报名。“我想把最美的创意呈现给大家，让摆台不再是简单的餐具布置，而是一种艺术”这是影洁的摆台梦。为了在比赛中脱颖而出，她勤加练习，自己花钱买了一套齐全的西餐餐具，在宿舍摸索，用手机拍下自己设计的摆台风格，并将创新想法同主管探讨，听取他们的建议并做合理修改。一分耕耘，一分收获。凭借在比赛中突出的表现，影洁先后获得了“2013 晋江市旅游局西餐摆台比赛优秀奖”“2014晋江市旅游局西餐摆台比赛三等奖”“2014 佰翔酒店岗位练兵西餐摆台比赛第一名”。不管是作为服务员还是领班，她都强迫自己学习、创新。她觉得，强迫不是坏事，是自我监督、自我考核的最好方法。机会是留给有准备的人，只要用心，就会有成功的可能。