佰翔品牌故事

刚从家里各种妈妈的味道外婆的味道里胡吃海喝出来，这两天上班的心还是馋意十足。唯有用一坛煲了十个小时的蟹肉浓汤花胶海参皇坛子，方能让我们深深陷在浓郁的胶原蛋白里，疗愈一颗思乡的游子的心。这一坛有着浓郁胶原蛋白，煲了10 个小时的汤，在厦门佰翔汇馨威斯汀酒店的中国元素中餐厅。皇坛子古老的故事也让我们连连称奇，他内里的美味让我们流连忘返。皇坛子就是这样一种味道。当年满人入关后，正黄旗驻营在香山脚下，休养生息，每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营里，其中更是不乏各地进奉的山珍海味。全村老少在营子口跪迎御赐皇粮，随后搭起大炉灶精心煨制，每家每户分上一坛子，由于是皇上所赐，于是得名“皇坛子”。“皇坛子”需经过10 小时以上文火煨炖，最后呈胶羹状，入口细滑柔软，开坛时香气四溢，汤汁金黄，特别异常，是精华的浓缩，营养丰富，养生美容的佳品。佰翔汇馨威斯汀酒店行政副总厨黄新文，便是得了这一佳肴的秘制真传。黄师傅先是花上6 小时用鸡、猪蹄、美国鸡爪、爆香的鸭仔、新鲜红萝卜、葱、胡椒、姜等食材煲汤，起汤后再加入大明虾、带子、花胶、帝王蟹肉和海参等继续煲足4 个小时。起锅后的这道蟹肉浓汤花胶海参皇坛子，这让人拍案叫绝的皇室味道，便在这民间即可享用。200 年的传承，黄师傅由始至终的诚意煨制，10 小时的耐心烹调，精挑细选的食材丰裕，满满鲜甜的胶质浓郁……以如此的诚意，古代的皇坛子可以感动皇上，至今也能感动热爱美食的你。“皇坛子”吃法有讲究，讲究一羹三吃：首先在上菜时趁热闻香品汁，这是第一吃；随后依个人口味，加少许红醋，细细品尝，此为第二吃；三是放入少许米饭，顿时胃口大开，乃第三吃。这道汤源自传统北京宫廷菜，在唇舌与浓稠的鲜甜缠绵不绝里，品尝着精选的食材，感受着用心的工夫，体味着疗愈身心的味道……因为要用心挑选好食材，费时烹饪十个钟，这一道胶质浓郁口感丰腴的老坛子，可要提前预定哦。一旦上班没精神，一旦想念妈妈的味道，就赶紧和黄师傅预定上一坛道蟹肉浓汤花胶海参皇坛子，来镇定心神吧。是的，好好工作，好好吃饭，这就是吃货的终极人生奥义。