本报拉萨讯（ 通讯员沈庆铭）火红五月，拉萨酒店市场迎来旅游旺季，各酒店使出浑身解数奋力“掘金”。经过淡季的周密筹备，拉萨空港佰翔花园酒店西餐厅营业额旺季首月完成月计划的140%，月平均上座率达到120%，稳定占据拉萨自助餐市场的一席之地。

主打“三最”特色优化用餐环境

拉萨花园酒店自助餐以“三最”为主打招牌：最新鲜的空港海鲜，最潮流的新式甜品，最对味的牛羊美食。由于拉萨地处高原，酒店为保障食品原材料的新鲜度和差异化，突出海鲜特色，从厦门、福州分批次空运龙胆石斑鱼及各式小海鲜，打造自助餐“海鲜季”，让食客品尝到最新鲜地道的时令海鲜，一经推出就受到市场热捧。炎炎夏日，新鲜水果成为美食主角。酒店因应市场需求，打通空运渠道，于六月推出首届“高原缤纷水果季”，18 种以上的新鲜水果铺满自助餐台，堪称“比拉萨超市的水果品种还多”，食客好评不断。此外， 为了更好满足客户的不同需求，酒店不遗余力地加强新菜品研发力度，坚持时尚菜肴与本地特色相结合，研发出青稞酒提拉米苏、藏酸奶蛋糕、藏式特色炒饭等新菜品。截至目前，自助餐厅可以提供15 种以上新式甜品，以及热菜、扒档、面档、海鲜档等各式菜品，并在拉萨率先推出“小火锅免费供应”，吸引了一批忠实的“吃货”粉丝。倾听顾客声音是酒店改善服务品质的动力。拉萨花园酒店通过与就餐顾客面对面沟通，发放调查问卷等方式，了解顾客对菜品和服务的意见建议，并及时改善调整，有效提升了顾客满意度。酒店西餐厅拥有100 个餐位， 但餐台数量不足，无法满足满座情况下的餐品供应，也限制了菜品的丰富性。在不影响顾客最佳用餐空间和服务体验的前提下，酒店适量增加了餐台数量，餐厅的环境和服务品质得到进一步改善。

尝试多点营销注重知识积累

为了创造独特的消费体验，拉萨花园酒店除了做好常规节日营销外，在节日空档期尝试自造“节日”，制造营销爆点。在今年3 月底4 月初， 酒店西餐厅以“身高”为噱头举办了拉萨首届“ 身高节”，顾客凭身高优势即可享受优惠。创意有趣的活动形式吸引了大批新客，西餐厅自助餐厅上座率达180%。西藏电视台、西藏商报、西藏都市生活广播等主流媒体还对活动竞相报道，在拉萨引起不小轰动，酒店品牌知名度和美誉度得到进一步提升。同时，酒店还积极“走出去”开拓营销渠道，借助外部资源进行整合推广，实现客户资源的互通共享。酒店实地拜访当地大型央企，与拉萨地区用户群体最广的建行西藏自治区分行和电信西藏公司建立长期合作伙伴关系。顾客在拉萨花园酒店自助餐厅使用建行信用卡或电信翼支付等，将享受到专属优惠，酒店由此每月新增了近千人次的消费。此外，酒店还积极开发当地团购市场，拓展散客客源。美团网拉萨站于4 月20 日开站，拉萨花园酒店成为其首批合作伙伴。截至目前，酒店已成为美团网拉萨地区自助餐成交量第三，成交额第一的商家。产品差异化配合多渠道营销，助力拉萨花园酒店在旺季首月创下佳绩。酒店积极总结经验，梳理拉萨本地市场餐饮运作流程，形成知识积累，并通过定期举办内部协调会，运用集团知识系统进行经验分享，转化成为更强的生产力。旺季餐饮首战告捷，拉萨花园酒店还将努力在客房业务上打开新局面，通过开通市区穿梭巴士、火车站接驳点等措施提升酒店的便捷性，针对顾客个性化需求增加客房迷你吧和房餐打包等服务，并多点拜访旅行社、协议公司，加强网络预订推广力度，力争在旺季的客房业务上再有所突破。