大元路上的“阿吉仔”是厦门八市最红的饼店，门前每天都会排起长队等待马蹄酥、椰子饼和馅饼的出炉。厦门众多知名的小资店请“阿吉仔”代工馅饼，包装后翻三倍出售，经媒体大肆传播，幕名而来的游客数量已凌驾于本土食客。OEM 也有春天

“阿吉仔”原先不过是家以量取胜的加工厂，除了利润极薄的代工业务，便是针对市井小民的低价产品，尚不足以撼动厦门馅饼市场。2014 年下半年，“阿吉仔”联手厦门千树创意公司，共同创办了厦门文旅投资管理有限公司，成立阿吉仔- 吉治百货，除了将自有馅饼重新包装，与闽南茶文化融合之外，还代理市场知名品牌的优质产品。一方面抢攻厦门中高端伴手礼市场；另一方面致力于寻找开发厦门文化旅游最理想的表达方式。

渗入骨髓的生活美学

四月天，百货开业，笔者也前往一凑热闹。我们可以给吉治百货贴上各种标签：礼、花、书、茶、怀旧、复古、回忆……笔者最感冒的，则是该团队对生活美学的理解、运用和分享。例一：巧妙宣传，攒的都是口碑。百货将黑胶音乐会和凤梨酥新品发布会绑定，通过微信提前征选文青、女神之流做嘉宾，其中不乏软广写手，笔者相信未来关于吉治的“传说”肯定很美。例二：全感官立体洗脑。复古风的“厦门早报”刊满有趣文艺的宣传文字，宾客有花砖和美文可看，有点心可吃，有音乐故事可听，有咖啡茗茶可嗅，各个触点都被照顾到，印象无不深刻。例三：不仅有卖，而且有买。笔者很意外地在百货的“老报纸”上读到他们通过征集“试吃货”和“木匠学徒”来有偿输出“生活美学”；同时，百货也在招收花砖烧砖师傅，以及有用的故事、情报和线索。笔者看到的，是崭新的老百货，在它的旧时光里成长。

延伸思考

我们能跟老百货学点什么？

如果说“老百货”、“文青”和“怀旧”是一条线，那么我们可否将“空港”与“旅客”和“荟萃”串成一行？空厨不仅为境内外的航空公司配送包括清真餐、儿童餐、低热量餐等多样式的飞机餐，也配送动车餐和邮轮餐。笔者设想若以体验店的形式，让顾客以“旅客”的身份感受头等舱餐食的尊贵体验、了解航空美食的多彩文化、享受全球各地的候机茶点时光。借助旅客口口相传，对于提升空厨品牌的传播速度或许会有不错的效果。摘自《空厨视界》2015 年第四期 戴欣玮)