策略创新紧贴市场   核心业务成倍增长

   本报厦门讯（通讯员王友）最新出炉的经营数据显示，截至8月底，佰翔空厨非航空配餐收入比增36.39%，其中核心产品业务收入增长200%。与此同时，9月2日，在厦门市食品行业协会第三届会员（代表）大会上，佰翔空厨正式被推选为副会长单位。业界的认可提升了佰翔空厨在区域行业内的话语权，也将推动公司加快发展非航空配餐业务，进一步走向大市场。

集中优势资源

聚集核心产品

   今年来，佰翔空厨集中优势资源重点发展酥类伴手礼和冷冻汤酱类产品，在体制机制、组织机构、人才专业结构等方面向核心产品倾斜。截至8月，佰翔空厨非航空配餐收入增长36.39%，非航空配餐收入比重提升至40.17%。核心产品业务收入增长200%，其中酥类伴手礼累计增长169.14%，实现了较大幅度的突破；自有冷冻汤酱业务累计增长293.23%，完成年度计划113.7%，提前4个月完成年度业绩指标。这也是自2012年公司确立冷冻汤酱为核心产品以来，首次超额完成年度业绩指标。

推动研销一体

拓展营销渠道

   为更加贴合市场需求，挖掘更多市场机会，佰翔空厨从今年开始积极推行“研销一体化”策略。营销团队邀请研发团队参与到业务洽谈中，以客户为中心，及时满足客户提出的产品需求。

   上半年，营销团队联合研发团队主动出击，向餐包“老客户”豪客来推荐汤酱类核心产品，并特别为其研发定制了田园南瓜汤、奶油蛤蜊汤、冷冻酥皮等产品。研发产品获得了客户好评，佰翔空厨由此顺利拿下50.4万袋冷冻汤酱的大单，借豪客来300余家门店迈向全国市场，在餐饮渠道开花结果。零售渠道方面，冷冻汤酱也已在广东地区天虹、华润万家、沃尔玛、卜蜂莲花等强势渠道铺市超过180家，销售实现良性发展。

   另一方面，佰翔空厨完成了杏仁酥、蝴蝶酥、有料馅饼、田园脆等酥类系列产品的升级上市，形成了20款酥类伴手礼产品系列。今年以来，佰翔空厨一改“产品开发先行”的传统做法，而是先从市场出发锁定目标客群，设定系列主题，形成产品理念，进而再进入产品开发阶段。公司还推出“产品备选库”机制，以系列为基础进行产品研发，前期推出少数几款产品，根据市场反馈不断淘汰更新，以更加快速灵活地应对市场需求。

   随着市场不断开拓，酥类伴手礼产品目前已在商超、食品专卖店、网购平台等渠道实现动销。近日，经过与南昌铁路局的积极协调，佰翔空厨核心产品点心盒也已开始在列车上销售，特通渠道再获突破。

试水产业协同

开展多元合作

   今年来，佰翔空厨充分挖掘集团资源优势，积极试水产业协同。7月，佰翔空厨与手礼网以风险共担、利益共享的深度合作模式，联手推出厦门市面上首款“有料馅饼”，通过差异化的产品定位，有效区隔了厦门传统馅饼市场，跨出产业协同实质性合作的重要一步。同时，佰翔空厨还将酥类伴手礼产品推进手礼网福州站，并协商在手礼网机场提货点设立佰翔空厨品牌专柜，进一步扩大品牌曝光度。

   在跨地域合作方面，佰翔空厨与西藏天厨联手，尝试共同推广酥类伴手礼产品，让厦门美食飘香雪域高原。佰翔空厨还积极与万翔冷链展开合作，共同打造“食品冷链生产与配送一条龙服务”，在更好保障百胜及星巴克业务的同时，也有力提升了在同行业中的竞争力。