在酒店服务中，员工要按照标准对客服务。中国元素中餐厅要求员工在给客人上菜的时候要标配一根公勺，每一位员工都很认真地执行标准。比如今天，有一桌客人点了蚝油芥兰，员工S在上菜前给客人上了公勺。据我观察，客人并没有使用公勺，此时公勺便没了价值，成了摆设。所以，我在思考是否真的该死守标准上公勺呢？

   答案是标准只是一种指南，服务的当下要具体问题具体分析。比如案例中给客人上芥兰，因为芥兰都是一根根长条状的，用公勺很难捞，而且根据中国人的用餐习惯，服务员应该标配一双筷子会更合理。再比如，当客人点了一盘炒面，并要求不分餐直接上桌的时候，如果单纯按照标准配一双筷子也是不合理的。因为客人在夹面的过程中可能会掉落在桌上，所以应该标配筷子和公勺。假如是外国客人，应该配刀叉和公勺，毕竟外国客人不一定会使用筷子。

   所以，我们在遵守服务标准的基础上，要根据实际情况适时作调整。不要墨守陈规，一成不变，应当让标准活起来，灵活服务。