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陈文平 赵杰:佰翔空厨的“糕点双杰”
发布时间:2014-04-08
 

佰翔空厨简妙慧王友

   每个蛋糕都应该是舌尖上无可替代的愉悦享受,更应该让人觉得是一件精美的艺术品。佰翔空厨的陈文平和赵杰,凭借精益求精的坚持和创新永不止步的信念,练就一身过硬的技术,成为佰翔空厨引以为傲的“糕点双杰”。

舌尖上的精益求精

   别看陈文平是90后,他可是公司最年轻的副领班之一,从2011年开始连续三年代表佰翔空厨参加集团组织的岗位练兵比赛,并屡获佳绩,2013年“佰翔达人秀”比赛中摘得“佰翔达人奖”。他常说:“精益求精的制作每一个蛋糕是我必须坚持的信条。”在为顾客送上精美时尚的糕点时,他还会贴心考虑顾客对营养健康的需求,为了做出更加可口、健康的生日蛋糕,他对食材的挑选精益求精,力求充分发挥天然食材色、香、味的魅力,不但雕琢蛋糕诱人食欲的外表,也照顾到顾客日益挑剔的味蕾。

乐于创新永不气馁

   赵杰连续两年参加蛋糕裱花达人秀,分别获得冠、亚军的好成绩,她从门外汉变成人人敬佩的“老”师傅,靠的就是刻苦钻研,勇于创新的坚持。赵杰经常利用休息日上网查阅或亲自去别的糕点门店、酒店去走走看看,汲取他人精华,作为自己创新的源泉。她的脑子里总有层出不穷的新点子,并乐于与大家共享,是甜点研发的骨干力量,有时遇到紧急研发任务,一下就可以拿出十来种新品。永不气馁也是赵杰的“达人秘笈”之一,她笑称自己是“在不断地‘被打击’中练出来的”。每当经理对她的创新作品指出的诸多不足,她总是欣然接受各种批评和建议,并不断勉励自己加以改进,日积月累练就精湛的裱花技术。

   作为佰翔空厨的“糕点双杰”,陈文平和赵杰在工作中常常切磋技艺,相互提意见,迸发出不少灵感火花,在团队交流方面也起到了很好的表率作用。



 
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