佰翔软件园酒店  郭菲菲

    在佰翔软件园酒店吧台闪烁的灯光下，姿势优美的调酒师赖昌祥，摆弄着精致的酒具，从shake壶中缓缓倒出色彩缤纷、芬芳浓郁的鸡尾酒。在他手中，文雅古典的英式调酒俨然变成一种“艺术”。

“完美主义”的英式调酒

   作为一名英式调酒师，赖昌祥每一次调酒都把自己想象成一位英伦绅士，对调酒过程中每一个动作、神态、倒酒倾斜的角度都极为讲究。一杯鸡尾酒独特与否，原料极为关键，因此赖昌祥对调酒材料的选择也极为“挑剔”，尤为反对使用包装果汁调制鸡尾酒，虽然可节省时间，但他认为只有鲜榨果汁调出的鸡尾酒口味才是独一无二的。

   小赖说，调酒既是一门心灵手巧的技术，也是一门有欣赏价值的艺术，他致力于调出每一杯“色、香、味”俱全的鸡尾酒，带给客人味觉上的享受和精神上的愉悦。

用心调制的“赖式味道”

   台上一分钟，台下十年功。为加强心理素质，小赖平日里经常模拟比赛场景，保证调酒过程中情绪和动作的稳定度。凭着对酒文化的浓厚兴趣，他还通过各种渠道了解最新的调酒资料，如网上寻找调酒视频，学习他人的调酒配方，在当中琢磨技巧，加以创新，调制出独特的“赖式鸡尾酒”。

   小赖还喜欢根据季节变换，变着法儿调制出不同感觉，夏天他会调一些令人心旷神怡的酒；而冬天就选择暖色系的酒，主打温暖。比赛中，小赖以“佰翔之星”一作品展现其独特创意，通过鸡尾酒的颜色、形态、口味等寓意佰翔软件园酒店：红色代表酒店的热情与好客，绿色则代表青春与活力。

   小赖说，“它不光是一杯酒，还是一门艺术，通过这门艺术，我实现了自己的人生价值。”从“2013年旅游饭店服务技能大赛”的三等奖到“2013岗位练兵”的一等奖，小赖的成绩背后更多的是付出，他相信，只要用心，就能调出生活的好味道。

达人“秘笈”：

   “想成为一名合格的调酒师，需要掌握很多细节，如酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺和饮用方法，调酒时的细微动作、姿势也会影响到酒水的质量和口味。调酒过程要牢记步骤，谨记配方、酒单、品类。”

  ——英式调酒师赖昌祥