本报厦门讯（通讯员   张璐瑜）受政策环境影响，今年酒店业面临“寒冬”：入住率持续低迷，行业收入明显缩水。而佰翔软件园酒店却在“寒冬”中“逆势上扬”，通过进一步明晰定位，转变经营思路和营销策略，获得了餐饮、客房的双增长。截至11月底，单体酒店实现营业收入7778.54万元，比增5.15%，其中餐饮收入比增3.17%；客房收入比增5.62%。

调整营销方向拉动餐饮增长

         面对高端宴会和政府会议市场大幅缩减的情况，酒店从今年年初即加大对婚宴、寿宴、满月宴、谢师宴等大众消费以及商务活动市场的营销力度，并对产品结构予以了调整。如中餐厅新增了小海鲜平价菜、取消了包厢最低消费、加强自助餐销售力度、针对住店客人免收服务费等。

         9月份，酒店全力以赴争取企业的中秋博饼宴，不仅在菜色上推陈出新，场地的多样选择更迎合了时下企业的需求，创下单日接待博饼宴11场共160多桌的新纪录；此外，通过全员营销，月饼销售收入超百万，创下历史新高；加上婚宴市场的稳步上升，酒店全月餐饮收入刷新单月纪录，同比历史峰值提升32.79%，利润提升116.13%。

         团购业务的开展也为酒店的餐饮收入增色不少。酒店自7月中旬开启自助晚餐团购活动，产品上线至今已完成6次份数追加，累计销售超过3200份，晚餐入座量日均增加20个，消费者满意度达94.65%，获得了极佳赞誉。

         针对消费者日渐注重健康、卫生饮食的心理，酒店一直严把菜品出品及卫生质量关，近日，更是通过了厦门市卫生局的层层审核及检查，被评定为餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位。

升级客房产品吸引更多客源

         为应对周边日益严峻的竞争态势，在重新审视及整合产品后，佰翔软件园酒店采取产品升级的销售策略，提升客房收入。酒店率先试水“24小时退房制”，提高产品附加值，吸引更多商务散客；重点维护“回头客”，提高客户满意度和忠诚度；在第三方在线销售渠道上，通过灵活多变的销售策略，实现“淡季不淡”。

         此外，根据“商务会议型酒店”的清晰定位，酒店充分利用地理优势，对软件园二期、观音山、五缘湾的目标客源进行重点销售，稳固此区域的商务散客；并凭借强大的会议设施和临近会展中心的地理优势，寻找PCO（专业会议组织者）进行会议源头销售，通过准确的差异化定价，从众多竞争酒店中脱颖而出，成功接待多个综合消费能力高的会议。

         据了解，目前，酒店已拥有约3000多家协议客户，涵盖国内各大商务公司、各地政府部门、社会团体、旅行社及网络订房中心等。

打造拳头产品提升核心能力

         2014年，酒店业的大环境仍旧不被看好。据了解，佰翔软件园酒店明年将着力打造具有佰翔特色的拳头产品，包括融合佰翔空港大堂服务、机场贵宾通道礼遇等在内的具有机场特色的客房产品；整合集团资源，提高婚宴附加值，形成具有地域特色的婚宴配套产品；利用完善的会议设施设备，通过灵活多变的价格政策，提供优质的会议接待服务；通过开发酒店外卖市场、外租厨师等让酒店餐饮“走出去”，拓宽经营渠道；丰富菜色，推出招牌面档，美化出品餐台等。另一方面，不断加大酒店发展的智慧含量，打造核心竞争力，以应对变幻莫测的市场环境。