今天在中国元素中餐厅不仅感受到前辈的魅力，更懂得了推销和服务的技巧。晚上，有五位客人进来用餐，我赶紧领着客人就坐，随后询问客人是否需要饮料，客人反问我有什么饮料，我就介绍了餐厅主打的三种饮料，但当客人得知价格后便拒绝了。之后，我就给客人倒了普通的柠檬水。主管把我叫过去说：“Phoenix，是客人主动要柠檬水吗？如果不是，你知道客人喝柠檬水需要10元茶位费吗？”我说知道，但未告知客人。主管又说：“你推销餐厅饮料的方式和用语不对。稍后，你看看我怎么做。”

过了片刻，有一对情侣走进餐厅。只见主管上前引导，客人点餐后，主管面带微笑对女客人说：“二位是否来点饮料呢？正好我们餐厅最近主打新鲜杨梅汁，真实果粒，健康美味，而且解暑美容，推荐二位尝试下。”看到客人有点犹豫，主管对着女客人说：“来我们餐厅的很多女士品尝过杨梅汁后，都表示很不错。这款饮料真的蛮适合女士饮用，口碑很好。”女客人问了句：“真的吗？很多女生都点这个饮料？”主管回答：“是的，正因为口碑不错，我才敢推荐给您啊！”最后，客人答应了。事后，主管说：“推销饮料给客人时，一定不能罗列一大堆品名。要把餐厅卖得比较好或者主打的饮料第一时间推荐给客人。一般来说，短时间内面对多种选择时，人会有选择困难症。所以，你一定要先给客人一颗‘定心丸’。如果是情侣，一定要先向女生推荐，因为男方会以女方的意见为主；如果遇到有老人小孩的，一定要以老人小孩为突破口去推销。”

如何运用说话的艺术去推销产品，如何察言观色并有针对性地推销产品，如何抓住客户心理进行服务，这些不仅关系到推销的效果，更关系到服务的质量。

（2013届佰翔MT 赖惜珠）