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佰翔五通酒店首场高端外烩打响市场口碑
发布时间:2018-01-02
 

本报厦门讯(王若君)12月8日,佰翔五通酒店顺利承接万科集团媒体交流会厦门专场的宴会服务,圆满完成了酒店首场高端外烩。从宴会摆台、菜肴出品,到席间服务、餐后清洁,佰翔五通酒店全程按在店标准提供,专业的服务博得了客户的肯定,也为酒店外烩服务打下良好开端,并将逐步树立市场口碑。

万科集团本次宴会标准高、要求高,菜单内容虽均为闽南本地特色菜,如老八市五香卷、芥味龙海小章鱼等,而选材上则极为挑剔,并特别指定了食材产地。面对如此另类的要求,酒店均一一满足。最本真质朴的菜肴对食材的要求更为严苛,譬如一道貌不惊人的红菇豆腐煲,红菇优选武夷山野生红菇,而豆腐特地寻找最有质感弹性的厦门新圩镇的豆腐。厨师团队潜心钻研,将经典古早味做出了创新美味。耗时费工的菜如佛跳墙等在酒店制作完成后,用保温车运送至现场。其他菜肴在外烩现场临时使用的狭小厨房里制作,克服现场条件的诸多不利因素,保证了菜肴出品,将地道的本土特色菜端上了大雅之堂。

厅面服务方便,酒店从中餐、西餐、酒水及后勤部门抽调了身高、外形均符合客户要求的员工组成精锐团队,菜单设计、摆台、桌花等各细节亦独具匠心,充分展现了佰翔五通酒店的专业水平。



 
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