“美空厨”保鲜快餐“挺”进福厦动车

福州航食要把保鲜快餐“做大”、“做标准”

本报福州讯（记者 林中涛 周义华 通讯员 俞颖卓）“我们公司制作的“美空厨”保鲜快餐搭上福厦动车首班车啦！”福州航食公司小俞自豪地告诉记者。4月26日福州—厦门动车正式开通后，福州航食公司开发的动车专用快餐每天供应到了福厦动车。

“这款快餐是按照动车的要求和特点量身定做，我们采用了先进的调理食品加工技术，最大程度地保存食品原有的风味、口感、形态及营养成分，不但不含防腐剂，同时也方便调理，微波加热后即可食用。”福州航食公司厨师长郑其真介绍说。

记者得知，之前福州航食公司的保鲜快餐已经进入福州—上海动车，获得了旅客好评，这次的快餐产品在原来基础上又作了进一步改进，另外还专门设计制作了规范、精美而清新的“美空厨”品牌产品标签，注明“适合长途旅行、野外工作等食用”。

“因目前动车保鲜设备所限，所以目前我们注重的是‘先质后量’，今后随着保障能力的提高，我们要依照始发站配餐的原则，争取所有福州始发动车的配餐权。”据福州航食公司领导介绍，公司将朝着两个目标努力：首先是“做大”，福州市将成为全国十大动车枢纽城市，航食公司将依托动车的发展，逐步做大动车配餐业务；其次是“做标准”，目前国家、行业和地方仍没有快餐业产品的卫生标准，航食公司将利用制作冷链快餐的优势，研究制定冷链快餐的企业标准，从而规范福州航食公司快餐的生产制作，提高产品质量安全水平。“我们希望能够加入到快餐行业标准的制定中，使航食公司的企业标准能够成为快餐业的行业标准。”